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06 MARZO 2013

PESCE: FALSE ETICHETTE E FURBERIE
Gli scandali alimentari non riguardano solo la carne: negli Stati Uniti buona parte del pesce è commercializzato sotto falso nome. La denuncia arriva da Oceana, un'associazione ambientalista che in due anni di lavoro, ha effettuato una delle più importanti indagini di questo genere mai realizzate, analizzando il DNA di 1.215 campioni di pesce raccolti in 674 punti vendita di 21 stati. Con risultati allarmanti: in un terzo dei casi la specie non corrispondeva a quella segnalata sul cartellino e spesso non faceva neanche parte delle specie commercializzate. Ad essere presa di mira soprattutto la famiglia dei Lutjanidae (in inglese noti come snappers) che comprende moltissimi pesci pregiati per usi alimentari: nell'87% dei casi la specie indicata sul campione esaminato non era quella corretta e, in tre quarti dei casi, si trattava addirittura di pesci appartenenti ad altre famiglie, soprattutto Tilapia e Sebastidae. Leggi tutto su IlFattoAlimentare.